Какая разница между офсетной и цифровой печатью открыток?

Основная разница это цена вопроса. Офсетная технология позволяет печатать тиражи в больших количествах, но подготовка для печати занимает больше времени. Основное преимущество цифровой печати это скорость. Если вы хотите очень быстро распечатать тираж 1000 открыток со сроком за 1 день "на уже" тогда цифровая печать вам пригодится.
Офсетная печать выгодна лишь при больших тиражах. Стоимость за единицу продукции будет намного ниже, чем если печатать цифрой при больших тиражах. А вот малые тиражи таким способом печатать очень дорого.
Поэтому цифровая печать - идеальный вариант для печати малых и средних тиражей. Стоимость таких тиражей будет вполне доступной.
Большие тиражи в которых не горят сроки уже лучше печатать офсетной печатью.
По качеству печати обе технологии ничем не уступают друг другу.